想要批量烘焙制作枣糕，需要的工具有：烤箱、模具、计时器、温度计以及打蛋器。
其他的东西暂时不用操心，但最核心的烤箱就有些问题了……就算不考虑高科技产品那漫长的到货时间，在一没电二没燃气的宋代，想要直接使用现代的烤箱也是不现实的。
若只是建个土坯炉子倒还简单，可火候控制的方便程度、炉内温度分布的均匀性以及放置烤盘的简易性等等综合考量，就需要重新设计一款烤炉。
最初肖恒的想法是在烤炉的侧壁上开孔，然后将盛着热碳的铁槽插进去，温度计吊在烤炉中央。这样就可以通过插拔铁槽的方式来调整烤炉内部的温度。
不过很快肖恒就把这个想法抛弃了。
这种烤炉的确解决了温度控制问题，但操控起来太费劲，铁槽内的碳随着燃烧其温度也会逐渐下降，还需要耗费人工时时调整。
再加上炉内温度必然不会均匀、碳的烟气会影响食物的味道、碳块燃烧后的灰烬也会污染食物……总之优点很少缺点太多。
简单的办法就是如此，走捷径的同时也就意味着必然会出现这样那样的问题，所以肖恒尝试着换一个方法。
那么如何才能制造出可控燃烧速度的炉子呢？
肖恒想了很久，忽然想到了以前用过的一款很有趣的炉子——户外柴火炉，或者在一边观望，现在当肖恒开始动手之后终于忍不住心中的好奇了。
“做个小规模实验……”肖恒一边严格按照比例尺制造那个模型，一边耐心的回答道，“……小规模实验首先可以验证我的想法能不能行得通，其次也可以用比较小的代价来找出实际使用过程中会出现的问题，从而对原始设计进行修正……”
“……”
秦小姐她们一阵沉默，似乎在消化肖恒所说的东西。
肖恒一边做一边说显得颇为轻松，很快一个小巧精致的泥胚模型就成型了……
整个模型外部尺寸大概40厘米见方，里面不多不少刚好能放下四个小碗。
肖恒小心的将木屑和稻草塞进模型的柴火炉中点燃，再将之前准备好的稀面糊倒进碗里然后塞进迷你小烤炉中，最后用一块木板盖住充作烤箱门。
接下来肖恒就利用另一块木板半遮住位于下方的吸风口，再通过木板上的观察孔留意里面火焰的变化。
十几分钟后，一股枣子的香甜从小烤炉里散发出来，激得旁边看热闹的小丫头直吞口水。
“应该是烤好了。”肖恒彻底盖住进风口，待火焰灭的差不多后将小碗夹了出来。
肖恒先是端着小碗仔细观察了一番，随后用勺子挖了一块塞进嘴里尝了尝。
肖恒闭上眼睛仔细品味这次的枣糕，果然没有了之前的那种微微的烟熏味，等他睁开眼睛的时候，剩下的三碗已经快被吃没了。
“……”无奈的看着这仨嘴馋的丫头，不由得叹了口气，将手中剩下的枣糕递给老马，“你也尝尝，看看跟之前有什么不同。”
“好嘞。”老马也不嫌弃，三口两口的就吃完了，然后连连说好吃好吃。
肖恒闻言笑了笑，拿起笔在草图上勾勒起来……
这次的设计还是有些问题，比如进风口的板子不是很好控制、炉门密封不严、炉内的热空气循环也做的不好，导致炉膛内的糕点受热不够均匀等等。
大致上修改了与这几项相关的设计之后，肖恒又罗列了个清单：按照自己就能做出来的、自己不能做但是可以定做的以及自己完全无法制造的排序。
烤箱的主体材料使用稻草做加强筋的土坯，从古至今各种炉膛都是使用这种材料。
而烤炉所需的其他材料例如铁棍、铁质燃烧室、炉门等铁制品就需要定制了。另外模具也不能简单的使用瓷碗了，最好弄一套类似现代烤箱使用的那种大模具……这些东西都需要找铁匠定制。
好在宋朝的炼铁行业很成熟，铁价也不过几十文一斤，即便加上手工也用不了多少钱。
那么接下来就是温度计。
原本肖恒想要网购一个现成的，不过后来一想买一个现代的高精度温度计先不说到货时间，光是用在烤箱上也有点浪费啊！其实完全可以自己做一个。
肖恒依稀记得可以利用金属膨胀系数不同来制造的简易温度计，例如将比较长的一片铜片和铁片从两头铆住，一头塞进固定的底座另一头则让它自由旋转，在受热或者受凉之后，这温度计就会自然弯曲……若是在后面配个刻度的话就能轻松的知道温度了。
而最困难的计时器方面，肖恒的确没什么办法……但不要忘了，他可是能随时唤出手机投影的！手机自带软件里就有类似倒计时和秒表的功能。
“呼……”
肖恒抬起头来，看着已经写满一整张宣纸的各种材料和注意事项，不由得微笑起来。
制造烤箱所需的线路图总算是完成了……
那么接下来，就是动手制作了。